Tempo de preparação: 30 mins | Tempo de cozedura: 2 horas | Para: 3-4
INGREDIENTES:
- 1,5 kg de cabrito
- 6 dentes de alho
- 1 C. (sopa) de pimentão doce
- 1 cebola cortada ás rodelas
- 3 folhas de louro
- Alecrim
- 500 ml de vinho branco
- 1 C. (sopa) de pimenta preta
- Sal q.b.
- 50 ml de whisky
- Rodelas de limão q.b.
- 1kg de batatas miúdas (lavadas e cortadas ao meio)
- 2 C.(sopa) de banha de porco
- Azeite q.b.
PREPARAÇÃO:
Colocar a perna de cabrito num tabuleiro, junte os dentes de alho laminados ou esmagados, o pimentão doce, a cebola cortada em meias-luas, as folhas de louro, o alecrim, o piri-piri em pó, o vinho branco, a pimenta preta, o sal e o whisky. Misture tudo muito bem. Adicione rodelas de limão e cubra com película aderente e leve ao frigorífico.
Deixe marinar durante 24 horas, virando a carne de 6 em 6 horas.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Num tabuleiro de forno, coloque a cebola cortada em meias-luas. Adicione por cima a perna de cabrito com as folhas de louro e, à volta da carne, as batatas miúdas cortadas ao meio.
Coloque as colheres de banha sobre a carne e regue com azeite e com a marinada.
Leve ao forno a 200°C durante 2 horas, até a carne começar a soltar-se do osso.
Sirvam, se preferir, com arroz branco ou legumes salteados. Está pronto a servir!
