Como Fazer Cabrito Assado à Portuguesa | Receita Tradicional de Portuguesa

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de cabrito
• 6 dentes de alho
• 1 C. (sopa) de pimentão doce
• 1 cebola cortada ás rodelas
• 3 folhas de louro
• Alecrim
• 500 ml de vinho branco
• 1 C. (sopa) de pimenta preta
• Sal q.b.
• 50 ml de whisky
• Rodelas de limão q.b.
• 1kg de batatas miúdas (lavadas e cortadas ao meio)
• 2 C.(sopa) de banha de porco
• Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar as partes do cabrito num recipiente, junte os dentes de alho laminados ou esmagados, o pimentão doce, a cebola cortada ás rodelas picadas, as folhas de louro, o alecrim, o piri-piri em pó, o vinho branco, a pimenta preta, o sal e o whisky. Misture tudo muito bem. Adicione rodelas de limão e cubra com película aderente e leve ao frigorífico

Deixe marinar durante 24h. Vire a carne de 6 em 6 horas.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Num tabuleiro de forno, coloque a cebola cortada às rodelas. Adicione por cima as partes do cabrito e á volta da carne as batatas lavadas e cortadas ao meio. Coloque as colheres de banha sobre carne, regue com azeite e a marinada. Tempere com alecrim.

Acrescente o restante vinho branco, as batatas e tempere com sal e pimenta. Espalhe pequenas nozes de banha pelo cabrito.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 2 horas até a carne se começar a soltar do osso.

Sirva se preferir com arroz branco ou legumes salteados.