Arroz de Entrecosto com Chouriço no Forno | Receita Portuguesa

INGREDIENTES:

• 650 g de entrecosto em pedaços
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de pimentão doce
• 1 colher (chá) de pimenta
• 100 ml de vinho branco
• 1/2 chouriço
• 375 g de arroz carolino
• 750 ml de água quente (2x a medida do arroz)
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Salsa ou coentros frescos (opcional)

PREPARAÇÃO:

Coloquem os pedaços numa taça grande. Temperem com sal. Envolvam tudo muito bem e deixem marinar por cerca de 2 horas.

Num tacho, aqueça um pouco de azeite e coloquem o entrecosto a selar, até ganhar cor. Assim que o entrecosto ficar bem selado com esta cor fantástica e bem tostada, retirem e coloquem numa travessa e reservem.

No mesmo tacho refogue a cebola picada, os dentes de alho picados, adicionem as folhas de louro, a polpa de tomate e envolvam tudo. Temperem com o pimentão doce e a pimenta e envolvam tudo.

Reguem com o vinho branco e juntem o chouriço e temperem com sal.

Adicionem o arroz carolino já lavado e envolvam tudo. Regue com água quente (2x a medida do arroz). Deixem ferver. Adicionem a salsa picada, envolvam tudo e deixem cozer só metade do tempo necessário.

Adicionem o entrecosto e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Transfiram o arroz com o entrecosto para um tabuleiro que possa ir ao forno. Distribuam a chouriça cortada em rodelas sobre o arroz.

Levem ao forno pré-aquecido a 200ºC com as resistências ligadas durante 15 minutos ou até o arroz ficar dourado por cima.

Sirvam o arroz de entrecosto quente, acompanhado de uma salada de tomate ou alface, conforme o vosso gosto. Está pronto a servir!