Preparação
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Num tacho, com água tempere com sal, adicione as gambas. Deixe ferver 2 minutos, coe e reserve a água.
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Refogue a cebola e os dentes de alho numa panela com um fio de azeite generoso.
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Junte o pimento vermelho em cubos, a folha de louro, o tomate picado e a polpa, mexendo bem para envolver
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Adicione o vinho branco e deixar reduzir ligeiramente.
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Junte o caldo das gambas coado, mexendo bem para envolver, tape e deixe ferver.
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Retire a folha de louro e triture tudo com a varinha magica.
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Adicione a água e introduza o preparado de mariscos, tempere com pimentão doce, e deixe ferver.
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A cerca de 5 minutos do fim da cozedura do arroz, junte as gambas.
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Adicione as amêijoas e o arroz, tempere com piripiri e sal, tape e deixe cozinhar por alguns minutos.
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Adicione os coentros frescos picados. Coloque num prato de servir e polvilhe com coentros frescos picados.
