Tempo de preparação: 30 mins  |  Tempo de cozedura: 2 horas  |  Para: 3-4  | 

INGREDIENTES:

  • 1,5 kg de cabrito
  • 6 dentes de alho
  • 1 C. (sopa) de pimentão doce
  • 1 cebola cortada ás rodelas
  • 3 folhas de louro
  • Alecrim
  • 500 ml de vinho branco
  • 1 C. (sopa) de pimenta preta
  • Sal q.b.
  • 50 ml de whisky
  • Rodelas de limão q.b.
  • 1kg de batatas miúdas (lavadas e cortadas ao meio)
  • 2 C.(sopa) de banha de porco
  • Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar as partes do cabrito num recipiente, junte os dentes de alho laminados ou esmagados, o pimentão doce, a cebola cortada ás rodelas picadas, as folhas de louro, o alecrim, o piri-piri em pó, o vinho branco, a pimenta preta, o sal e o whisky. Misture tudo muito bem. Adicione rodelas de limão e cubra com película aderente e leve ao frigorífico

Deixe marinar durante 24h. Vire a carne de 6 em 6 horas.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Num tabuleiro de forno, coloque a cebola cortada às rodelas. Adicione por cima as partes do cabrito e á volta da carne as batatas lavadas e cortadas ao meio. Coloque as colheres de banha sobre carne, regue com azeite e a marinada. Tempere com alecrim.

Acrescente o restante vinho branco, as batatas e tempere com sal e pimenta. Espalhe pequenas nozes de banha pelo cabrito.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 2 horas até a carne se começar a soltar do osso.

Sirva se preferir com arroz branco ou legumes salteados.