Tempo de preparação: 20 mins | Tempo de forno: 40 mins | Serve: 6 pessoas
INGREDIENTES:
- 1 rolo de massa folhada retangular
- 5 gemas de ovo
- 180 g de açúcar
- 60 g de farinha de trigo
- 480 ml de leite
- 2 colheres de chá de aroma de baunilha
- açúcar em pó para polvilhar
PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 200 graus.
Numa tigela, coloque as gemas e o açúcar. Bata bem com uma vara de arames.
Junte a farinha de trigo e misture.
Numa panela, aqueça o leite sem deixar ferver.
Deite o leite aos poucos sobre o creme de gemas, mexendo sempre.
Assim que ficar homogéneo, deite tudo na panela e leve ao lume médio, mexendo sempre.
Após levantar fervura, cozinhe por 3-5 minutos.
Adicione o aroma de baunilha e envolva tudo.
Coloque o creme numa tigela e deixe arrefecer coberto com película aderente.
Divida a massa folhada em 3 partes iguais.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e cubra com mais papel vegetal.
Por cima, coloque outro tabuleiro para fazer peso.
Cozer no forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos. Desligue o forno e deixe a placa dentro durante mais 10 minutos com a porta aberta para secar bem o folhado.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Recheie uma tira com metade do creme pasteleiro, utilizando uma espátula ou saco de pasteleiro com boquilha lisa.
Sobreponha outra tira de folhado e repita o processo, acabando com a última tira por cima.
Corte em fatias de 5 cm de largura, utilizando uma faca de serra.
Polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.
