Tempo de preparação: 20 mins | Tempo de forno: 15 a 20 minutos | Serve: 6 - 8 pessoas
INGREDIENTES:
- 1 base de massa folhada
- 150 ml de água
- 350 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 400 g de coco ralado
- 4 gemas
- 2 ovos
PREPARAÇÃO:
Primeiro, pré-aqueçam o forno a 200ºC.
Forrem uma tarteira com a massa folhada, retirem o excesso e endireitem os rebordos com os dedos. Piquem o fundo com um garfo e levem ao frio enquanto preparam o recheio.
Num tacho, juntem a água, o açúcar e a manteiga. Levem ao lume, mexendo ocasionalmente até a manteiga derreter e começar a ferver. Retirem do lume.
Numa tigela, coloquem o coco ralado e adicionem a calda aos poucos, mexendo sempre para hidratar bem o coco. Agora juntem as gemas e os ovos batidos e incorporem tudo muito bem.
Transfiram para um saco de pasteleiro com bico largo e façam montinhos sobre a massa, preenchendo todo o fundo da tarteira.
Levem ao forno, no fundo, a 200ºC, durante 15 a 20 minutos ou até os coquinhos ficarem douradinhos e secos.
Retirem do forno, deixem arrefecer um pouco, desenformem e sirvam morno ou frio!
