Tempo de preparação: 15 mins  |  Tempo de cozedura: 25 mins  |  Serve: 6 - 8 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1 embalagem de massa folhada (230 g)
  • 200 ml de água
  • 200 g de açúcar
  • 40 g de farinha tipo 55 (ou amido de milho)
  • 8 gemas
  • 300 ml de leite

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de pérola, durante cerca de 3 a 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Leve ao lume outro tacho com o leite e a farinha, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.

Numa tigela adicione as gemas e bata tudo. Adicione a calda em fio, mexendo sempre. Junte a mistura do leite, sem parar de mexer.

Coloque o preparado anterior na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, por cerca de 25 minutos, ou até a superfície ficar douradinha e a massa firme. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva com canela em pó.